TOJIRO CUCHILLO SHIROGAMI STEEL ESPECIAL ANGUILAS 180MMLongitud hoja: 180mm Longitud total: 295 mm Peso: 220 grs. Ncleo de la hoja de acero Shirogami, capa exterior de hierro dulce, es fcil de volver a afilar y tiene buena retencin de filo. El mango est hecho de magnolia y tiene buena resistencia al agua.

Incluye funda de cuero a medida

la esencia del acero antiguo

La usaremos para reparar hojas dañadas (muescas

como el acero 12C27 Sandvick y un mango de madera de arce rojo

pescado y vegetales con hojas que van desde los 160 a 180 mm aproximadamente (aunque cada fabricante puede hacer su selección) y por disponer de un acabado de la hoja en punta es muy silimar al kiritsuke

El peso lo hace ideal para picar vegetales

estan marcados al rojo vivo manteniendo siempre su símbolo de forma de herradura llamada "Mosca" una leyenda a día de hoy en la cuchillería mundial

Con una suave presión se consigue casi 5 veces más rapidez que otros métodos como piedras sintéticas o naturales

crema aromatizada y postres sofisticados

una placa de diamante extra gruesa y una piedra de acabado

Cuchillo sueco

Tiene tres utilidades: preparación de carne