Domaine Jean Josselin - Cuvée des Jean Extra BrutID: Herkomst: Cte des Bar (Gy sur Seine, Aube), Champagne, Frankrijk Appellatie: Champagne AOC Druivenras: 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs) Alcoholpercentage: 12. 5% Stijl: Vinous en fruitgedreven, fris, fijn zilt mineraal, droog en precies Bewaarpotentieel: Nu tot 2032+ Cuve des Jean Extra Brut is een karaktervolle, gastronomische grower Champagne die duidelijk meer wijn dan bubbels wil zijn. In de neus tonen van appel, peer en witte perzik,

fraîcheur en precisie mooi samenbrengt

De textuur is breed en verfijnd

met een fijne pareling

“La Bergerie” is een expressieve maar elegante Chassagne

Ondanks zijn concentratie blijft de wijn levendig en transparant

die zo ontworpen zijn om schimmelresistent te zijn

bodemgezondheid en een steeds grotere focus op duurzame praktijken

amandel en een lichte kruidigheid

intens robijnrode kleur

De wijn rijpt vervolgens ongeveer 18 maanden in Franse eikenhouten vaten (overwegend nieuw)

Daarnaast kiest het domein in de kelder voor een sobere en precieze werkwijze

Ongeveer 40 tot 50% van de cuvée vergist en rijpt in Franse eiken vaten (gemiddeld rond 6 jaar oud)